این نوع عسل به دلیل خواص درمانی خود، به عنوان یک ملین طبیعی ملایم، در بهبود سوءهاضمه، عفونت‌های روده‌ای و بسیاری از مشکلات گوارشی مانند یبوست مؤثر عمل می‌کند.

تولید عسل کوهی فرآیندی کاملاً طبیعی است که توسط زنبورهای وحشی انجام می‌گیرد. این زنبورها برخلاف گونه‌های پرورشی، در کندوهای دست‌ساز و محیط‌های کنترل‌شده زندگی نمی‌کنند، بلکه آزادانه در دل طبیعت به پرواز درمی‌آیند و از شهد گل‌ها و گیاهان خودرو در نواحی کوهستانی تغذیه می‌کنند.

عسل چهل گیاه از شهد گل‌ها و گیاهان متنوعی به دست می‌آید و به دلیل تنوع گیاهانی که زنبورها از آن‌ها تغذیه می‌کنند، دارای خواص فراوان و بی‌نظیری است.