این نوع عسل از گل‌های بهاری دشت‌ها و کوهستان‌ها تهیه می‌شود و رنگی روشن و عطری دل‌انگیز دارد.

تولید عسل کوهی فرآیندی کاملاً طبیعی است که توسط زنبورهای وحشی انجام می‌گیرد. این زنبورها برخلاف گونه‌های پرورشی، در کندوهای دست‌ساز و محیط‌های کنترل‌شده زندگی نمی‌کنند، بلکه آزادانه در دل طبیعت به پرواز درمی‌آیند و از شهد گل‌ها و گیاهان خودرو در نواحی کوهستانی تغذیه می‌کنند.

این نوع عسل به دلیل خواص درمانی خود، به عنوان یک ملین طبیعی ملایم، در بهبود سوءهاضمه، عفونت‌های روده‌ای و بسیاری از مشکلات گوارشی مانند یبوست مؤثر عمل می‌کند.